依赖乳业。受制于大宗商品定价。含过敏原。碳足迹高。
KM®Pro 是一款通过 Kluyveromyces 酵母专利发酵工艺生产的微生物蛋白——该菌株家族正是西藏高原上将牦牛奶发酵为开菲尔的同源菌种。我们承袭这一生物学遗产,辅以现代制造工艺,为愿意超越乳清的品牌,打造出真正具备商业可行性的替代方案。
菌株、专利、工艺——KM®Pro 的起点,正是陆教授在复旦大学上海实验室。
陆教授及其团队以一株分离自青藏高原牦牛酸奶发酵传统的非转基因 Kluyveromyces 酵母为基础,历经多年完成菌株表征,完成中国普通微生物菌种保藏管理中心 (CGMCC) 注册存档,并研发出可将其转化为完整高纯度蛋白的发酵工艺。
这项研究构成了产品的科学脊梁——经过专利、经过发表、经过为严肃商业化而设计。
如果说科学属于陆教授,公司则是姚志坚先生毕生事业的结晶——三十年原料商业化经验的集大成之作。
姚先生在全球食品原料与营养补充剂行业深耕逾三十年,曾将多款重要原料与品牌引入西方市场。他是 KM®Pro 项目的主要投资人,以产业化专家的身份,负责将这项技术从陆教授的实验台带入商业化量产——合格工厂、稳定的合同供应,以及让产品真正登上货架的渠道网络。
KM®Pro 是他整个职业生涯的集大成之作:一款由他亲手引入市场的、足以定义品类的原料。
乳清是大宗商品。其价格由您无法掌控的乳业市场每季度重新设定——产奶量、饲料成本、汇率、天气。一月给客户的报价,到了四月就得重做。
KM®Pro 是发酵生产的。原料稳定,工艺自有,我们以年度固定合同价销售。第一季度签下的价格,就是接下来每个季度您支付的价格。
签约当天即锁定到岸成本。不会在第四个月收到供应商的涨价函。
在整个规划周期内,对零售与渠道客户维持稳定报价。免去年中重新议价的对话。
运营、市场与财务围绕同一个数字工作。不再依据乳制品期货编制预算。
