起源
一株诞生于高海拔的菌种。
在西藏那曲高原,牦牛于海拔五千米处被挤奶——这是地球上海拔最高的乳业生产带之一。新鲜奶汁经本地 Kluyveromyces 酵母菌株发酵为开菲尔;这些菌株经数百年自然适应,得以在富含乳糖的高海拔环境中稳定繁衍。
正是其中一株——经分离、表征,并在中国普通微生物菌种保藏管理中心 (CGMCC) 注册——孕育了 KM®Pro。传承自高原的生物学,辅以现代制造工艺。
菌种分离物 · CGMCC 登记 · 西藏那曲
菌株信息
| 属 | Kluyveromyces |
| 来源 | NaQu, Tibet |
| 基因改造 | 非转基因 |
| 注册 | CGMCC |
| 工艺 | 专利 |
